Descrizione
Questo vino rappresenta la naturale evoluzione del Valcalepio rosso in annate particolarmente dotate. La vinificazione dona al prodotto grande corposità e morbidezza, il lungo invecchiamento in legno amalgama al meglio le caratteristiche primarie arrivando a donarci un vino di grande personalità ed interesse.
Al profumo spiccano delicate note fruttate acide, predominano note speziate ed evolute, al gusto grande corposità con note morbide unite a sentori speziati.
Uvaggio: Merlot 60% e Cabernet Sauvignon 40%.
Vinificazione: solamente uve accuratamente selezionate e perfettamente mature costituiscono la base per questo vino; la macerazione spinta all’estremo per estrarre tutte le sostanze polifenoli che nobili.
Affinamento: 2 anni in botte di rovere francese da 25 HL e 12 mesi in bottiglia.
Gradazione alcolica: 12,5 %vol
Bottiglia: bordolese da 0,75l
Temperatura di degustazione: 16-18°C
Abbinamenti consigliati: piatti di carne e selvaggina.
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