Descrizione

Categoria: vino da tavola

Vitigni: Chardonnay in purezza

Estensione vigneti: 3 Ha

Giacitura: media collina

Esposizione: sud/ovest

Forma di allevamento: casarsa

Sesti d’impianto: m. 1,25×3

Epoca di raccolta: prima decade di settembre n Sistema di raccolta: manuale in cassetta

Resa/Ettaro: 90 q.li

Resa/pianta: 2,7-3,4 Kg

Vinificazione: pigiatura soffice con pressa orizzontale e fermentazione dei mosti in vasche di cemento vetrificate per 10-15 giorni a temperatura controllata (max 16-18°C).

Affinamento: in vasche di cemento vetrificate, per almeno 4 mesi. Imbottigliamento sterile a freddo

Gradazione alcolica: 11,5-12% vol.

Conservazione delle bottiglie: in posizione orizzontale, al buio, a temperatura di 14-16°C.

Caratteristiche organolettiche: vino bianco secco, vivace, fruttato, leggermente aromatico. Da bere giovane (entro 2 anni dalla vendemmia), a temperatura di 4-6°C.

Abbinamenti: antipasti, primi piatti delicati, portate a base di pesce; molto indicato anche come aperitivo