Descrizione

Categoria: Bergamasca indicazione geografica tipica

Vitigni: Incrocio Manzoni 6.0.13 (Pinot bianco x Riesling renano)

Estensione vigneti: 1 Ha

Giacitura: media collina

Esposizione: sud/est

Forma di allevamento: casarsa

Sesti d’impianto: m. 1×3

Epoca di raccolta: seconda o terza decade di settembre n Sistema di raccolta: manuale in cassetta

Resa/Ettaro: 95 q.li

Resa/pianta: 2,3-2,7 Kg

Vinificazione: pigiatura soffice con pressa orizzontale e fermentazione dei mosti in vasche di cemento vetrificate per 10-15 giorni a temperatura controllata (max 16-18°C)

Affinamento: in vasche di cemento vetrificate. Imbottigliamento sterile a freddo

Gradazione alcolica: 13-13,5% vol.

Conservazione delle bottiglie: in posizione orizzontale, al buio, a temperatura di 14-16°C.

Caratteristiche organolettiche: vino bianco secco, dal profumo aromatico con note di banana e frutta esotica, ben strutturato e sorretto da una buona acidità. Da consumarsi a temperatura di 8-10°C.

Abbinamenti: ottimo con piatti di pesce elaborati e saporiti, gradevole anche come aperitivo