Descrizione

Categoria: vino da tavola

Vitigni: Pinot Grigio (80%) e Franconia (20%)

Estensione vigneti: 1,5 Ha

Giacitura: media collina

Esposizione: sud/est

Forma di allevamento: casarsa

Sesti d’impianto: m. 1,25×3 (Pinot Grigio) m. 0,9×2,9 (Franconia)

Epoca di raccolta: prima e seconda decade di settembre

Sistema di raccolta: manuale in cassetta n Resa/Ettaro: 90 q.li

Resa/pianta: 2,4-3,4 Kg

Vinificazione: pigiadiraspatura e macerazione sulle bucce per 24/48 ore. Svinatura e prosecuzione della fermentazione del solo mosto in vasche di cemento vetrificate

Affinamento: in vasche di cemento vetrificate, per almeno 4 mesi. Imbottigliamento sterile a freddo

Gradazione alcolica: 11-12% vol.

Conservazione delle bottiglie: in posizione orizzontale, al buio, a temperatura di 14-16°C

Caratteristiche organolettiche: vino rosato secco, vivace, fruttato, con spiccati sentori di fragola e mandorla amara. Da bere giovane (entro 2 anni dalla vendemmia), a temperatura di 4-6°C.

Abbinamenti: primi di pasta con sughi leggeri, carni bianche, pizza; ottimo anche come aperitivo